Taverne Kantinon is weer open

Na de winterpauze heeft Maistra weer de deuren geopend van haar taverne Kantinon. Een compleet nieuw concept werd gepresenteerd door de Kroatische sommelier Emil Perdec en de chef keuken van hotel Monte Mulini, Tomislav Gretić. Taverne Kantinon heeft op haar menu authentieke gerechten uit Rovinj, bereid met uitsluitend lokale, verse ingrediënten. Bij de opening van Kantinon waren vele gasten aanwezig, allemaal liefhebbers van goede ambachtelijk gemaakte gerechten en wijnen. Eenvoudige seizoensgerechten, risotto"s, pasta"s en schotels bereid van lokaal gekweekte etenswaren op de menukaart en de beste Istrische wijnen, rakia"s, en daartussen «grapa» en allerlei soorten bier op de drankkaart. Het bier wordt nu in een pul van een liter geserveerd wat tot nu toe niet zo typisch voor Rovinj was. Gerechten als risotto en pasta worden op een eenvoudige manier geserveerd in de pannen en potten waarin ze gekookt werden. Koude happjes als prosciutto, panceta en kaas worden op houten snijplanken met olijfolie en olijven opgediend. Het is interessant dat de ruimte van Kantinon eerder een wijnkelder was en door de vertaling van het Italiaanse woord voor kelder (cantina) aan haar naam is gekomen.