Konoba Kantinon eröffnet

Seine Tore öffnete nach der Winterpause erneut Maistras Konoba Kantinon, und zwar mit einem völlig neuen Konzept, das vom führenden kroatischen Sommelier Emil Perdec und dem Küchenchef des Hotels Monte Mulini Tomislav Gretić vorgestellt wurde. Die Konoba Kantinon bietet authentische Rovinjer Speisen an, die ausschließlich aus lokalen und frischen Zutaten zubereitet sind. Bei der Eröffnung waren zahlreiche Gäste sowie Liebhaber der guten einheimischen Küche und guten Weins anwesend. Auf dem Menü der Konoba befinden sich einfache Saisongerichte, Risotti, Nudeln und Platten, die aus lokal gezüchteten Zutaten zubereitet werden, während sich auf der Getränkekarte die besten istrischen Weine, Schnäpse, Grappas und Bier finden, was für Rovinj eine gewisse Dosis an Originalität bringt, denn letzteres wird in Maßkrügen serviert. Das Essen wird auf einfache Art und Weise hergerichtet, wobei Gerichte wie Risotti oder Nudelgerichte in jenen Gefäßen serviert werden, in denen sie auch gekocht wurden. Kalte Aufschnitte wie Pršut (Prosciutto), Speck und Käse werden auf Holzbrettern mit einem Zusatz von Öl und Oliven serviert. Interessant ist, dass die Räumlichkeiten des heutigen Kantinons, bevor sie zu einer Konoba wurden, ein Weinkeller waren, woher auch der Name stammt (ital. cantina = Keller).