Il ristorante Monte ha ricevuto la sua prima stella Michelin

C’è una notizia di questi giorni che ci riempie d’orgoglio: il ristorante rovignese “Monte” dei coniugi Danijel e Tjitske Đekić è il primo ristorante in Croazia ad aver ricevuto una stella Michelin! Perché un ristorante sia degno delle stelle Michelin, è necessario che lavori non solo con perfezionismo, impegno e puntiglio, ma anche con passione e amore per la cucina. La Guida Michelin, premiando i migliori, da oltre un secolo crea le nuove tendenze in gastronomia. Dietro il processo di selezione ci sono regole di valutazione molto precise e severe. Ad esempio, gli “ispettori” della Guida Michelin visitano i ristoranti in assoluto segreto: nel caso della Croazia, l’invito a fare un sopralluogo dei ristoranti nazionali è giunto loro dal Ministero del Turismo della Repubblica di Croazia. Nell’edizione on-line della loro Guida per il 2017, gli ispettori Michelin raccomandano ben 35 ristoranti croati, di cui 13 nella sola Istria. I coniugi Đekić sono fierissimi della loro prima stella Michelin, e sottolineano di aver sempre lavorato secondo gli standard Michelin, ispirandosi alle tendenze gastronomiche internazionali. A conferma di quanto detto, ricordiamo anche che la prestigiosa guida gastronomica “Gault Millau” ha proclamato Danijel Đekić miglior chef croato dell’anno.