Il Pelinkovac rovignese – liquore
Il Pelinkovac rovignese è conosciuto per la sua grande qualità, per il suo gusto amarognolo e per il profumo inconfondibile di assenzio. Viene prodotto dal 1925 seguendo la ricetta originale tramandataci dal primo proprietario della fabbrica di liquori, il signor Giorgio Benussi.
Oggi lo produce la ditta Darna d.o.o che testimonia l'importanza della tradizione anche nei tempi moderni.
Viene preparato a base dell'aroma naturale dell'assenzio. Il colore naturale è ottenuto con la caramellizzazione dello zucchero, procedimento ottenuto in particolari calderoni di rame ed è caratterizzato dalla sua maturazione in barili di quercia ottenendo cosi un aroma e un profumo particolare nonché una qualità ben riconoscibile.
Il Pelinkovac rovignese viene servito come aperitivo, ed è un ottimo digestivo. Può venir servito raffreddato liscio oppure come ingrediente per altre bibite rinfrescanti. Contiene il 28% di alcol.
Fabbrica di liquori, G. Carducci 7, Rovinj-Rovigno, tel. +385(0)52 813228, fax. +385(0)52 841025, darna@pu.t-com.hr, www.darna.hr
