AZRRI - Laboratori culinari gratuiti sulla valorizzazione dei prodotti dei pascoli istriani

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23.4.2025

Nell'ambito del progetto internazionale PASTINNOVA, l'AZRRI e il Centro Educativo Gastronomico dell'Istria (EGCI) organizzano due laboratori culinari gratuiti sul tema della valorizzazione gastronomica dei prodotti dei pascoli istriani.

Tutti gli appassionati di gastronomia sono invitati ai seguenti workshop:

• Venerdì 25 aprile – Latteria Latus, Žminj, ore 10:00.
  Mario Mihelj: I prodotti lattiero-caseari come espressione dei pascoli
  Il workshop è condotto dallo chef Mario Mihelj e si concentra sull'interpretazione culinaria del formaggio, della panna e del latte provenienti dai pascoli istriani.
  
  
• Martedì 29 aprile – EGCI, Gortanov brijeg 1, Pisino, ore 10:00
  San Rocco: la filosofia del successo e la forza dei pascoli locali
  La famiglia Fernetich del ristorante San Rocco presenterà il suo metodo di lavoro basato sugli ingredienti locali e sul forte legame con i produttori. L'enfasi sarà ancora una volta sui prodotti allevati al pascolo.
  
  
• Le candidature sono aperte via e-mail: edukacije@azrri.hr
• I workshop sono gratuiti e i posti sono limitati.