2° numero della rivista di gastronomia

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12.04.2022

Sebbene molti la definiscano una perla nascosta, l'Istria è da tempo conosciuta in tutto il mondo grazie alla suggestiva bellezza della sua natura, al ricco patrimonio culturale e all'eccellente offerta gastronomica che unisce in un connubio, unico nel suo genere, modernità e tradizione, offrendo un'esperienza eccezionale a tutti coloro che qui vi si vengano a trovare. Oggi, questa vivace oasi verde, svetta meritatamente tra le migliori località al mondo per quanto concerne la gastronomia, e le ricerche dimostrano che addirittura un ospite su tre visita l'Istria per i profumi e i sapori della cucina tradizionale e autoctona.

Potrete trovare racconti su questa magica terra di giganti e di indimenticabili piaceri gastronomici sul nuovo numero della rivista gastronomica "Eat Know Love Istria" che continua a rivelarci numerose curiosità legate all’Istria e ai suoi segreti, raccontate attraverso le usanze legate alla ricca tradizione di questa zona. Tale ricchezza si nasconde in modo particolare in usi e costumi nati nel corso della storia e che rivivono ancora oggi nella suggestiva vita quotidiana della popolazione locale. E uno dei modi migliori per riscoprire questa quotidianità è senza dubbio il cibo.

La cucina istriana nasce dal mare, dalle olive millenarie, dalla vite, dalle piante selvatiche e dalle erbe medicinali, dagli animali da cortile e dal pesce in abbondanza, che secondo l'antico proverbio deve nuotare tre volte: la prima in mare, la seconda nell’olio e la terza nel vino. L'oro istriano, l'olio extravergine di oliva, è alla base di quasi tutti i piatti di questa zona, simbolo di qualità e autentico piacere a tavola, che negli ultimi anni ha ottenuto i premi più prestigiosi al mondo.

La rivista di gastronomia, nata dalla collaborazione tra l'azienda turistica Maistra, gli enti turistici di Rovigno, Orsera, Bale, Canfanaro e Sanvincenti e l'Associazione degli artigiani di Rovigno, presenta inoltre numerose ricette tradizionali all’insegna della cucina istriana autoctona, che celebrano il passato e la tradizione di questa regione. Il noto prosciutto crudo istriano e i formaggi aromatici, la frutta e la verdura biologica della fertile terra rossa istriana, il pesce appena pescato dalle acque limpide dell’Adriatico, il vino, frutto dei vigneti soleggiati sulle pendici di favolose colline, sono elementi originali dell'Istria che produttori e ristoratori combinano in un variopinto e inconfondibile mosaico eno-gastronomico. È un connubio che nasce dai frutti della terra istriana e dalle mani capaci dei padroni di casa che per decenni hanno inesorabilmente salito la scala del successo.

Vi faremo inoltre scoprire numerosi interessanti eventi che ogni anno attirano sempre più visitatori in Istria e riuniscono solo il meglio del meglio dalla scena gastronomica mondiale e nazionale. Per i più curiosi, la rivista contiene storie e leggende della regione istriana, nonché un piccolo dizionario del dialetto istriano per potersi abbandonare completamente a questa esperienza unica: lungo il vostro viaggio in Istria, ogni strada e ogni svolta vi accompagneranno in una nuova avventura gastronomica, legata alla storia e alla cultura di questa regione.

La rivista è disponibile al link: Eat Love Know Istria HR - IT