The Signature Dish: 4 of a Kind
Absurd Enough to Matter - Fresken auf dem Teller
In diesem Jahr wird Fine Dining zu einer Linse, durch die wir das heilige Erbe Istriens betrachten. Inspiriert von Fresken, die in Dorfkirchen noch immer atmen, übersetzen wir Bild in Geschmack, Pigment in Textur, Hingabe in Service. Jeder Gang ist ein Akt der Erinnerung – ein zeitgenössisches Ritual, das sowohl kulturell als auch kulinarisch ist: respektvoll, radikal und unvergesslich.
Das Dinner wird veranstaltet von Chef Cap Aureo Jeffrey Vella, gemeinsam mit Danijel & Ilja Đekić vom Rovinj’er Restaurant Monte, Marina Gaši, David Žefran – Küchenchef des slowenischen Restaurants Milka (mit zwei Michelin-Sternen) – sowie der Chef-Patissière von Cap Aureo, Maša Salopek.
Die Inspiration für die diesjährige Benefizveranstaltung fanden Chef Jeffrey James Vella und sein Team in den Fresken istrischer Kirchen: dem Heiligen Geist in Bale, der Heiligen Maria auf Škriline in Beram und dem Heiligen Barnabas in Vižinada. Jedes Gericht wird eine synästhetische Interpretation dieser Fresken sein. Das Dinner ist als kulinarisch-kulturelles Ereignis angekündigt.
Fresken auf dem Teller werden in fünf Gängen präsentiert – fünf Interpretationen und fünf Kapitel der istrischen Geschichte, von der traditionellen istrischen Suppe bis zum Hummer aus Rovinj. Zu den Gerichten werden Weine von Veralda serviert. Der gesamte Erlös des Dinners kommt den Schülern der Berufsschule Eugen Kumičić in Rovinj zugute, unter der Anleitung von Professorin Tanja Ranić Rovis. Die Schüler waren in alle Phasen des Projekts eingebunden – von der Konzeptidee bis zur finalen Präsentation – und sammelten dabei wertvolle praktische Erfahrungen.
Der Ticketpreis beträgt 170 Euro pro Person. Die Gäste können zwischen Tischen mit Panoramablick auf Rovinj oder Plätzen an der offenen Küche wählen, wo sie die Zubereitung der Gerichte aus nächster Nähe verfolgen können.
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